Fagioli Occhio Nero

Un legume molto antico, oggi quasi introvabile, riscoperto e coltivato con passione da Umberto Di Pietro nella sua azienda agricola di Capena. Il suo nome curioso deriva dalla macchiolina nera, appunto l'occhio, attorno al punto in cui si attacca al baccello.
Sono ricchissimi di proteine, sali minerali e diverse vitamine. Possiedono inoltre un’elevata quantità di fibre.

Confezionamento: Sacchetto

Consigli d'uso

Il suo miglior impiego è in zuppe di legumi e cereali, minestroni e insalate. Ottimi anche passati a purea per accompagnare secondi piatti e crostini di pane tostato