Noci moscate intere Equosolidale

Per preservare la fragranza degli olii essenziali, la noce moscata di Altromercato è intera. Questa particolare varietà di noci moscate si distingue per le sue dimensioni grandi: infatti a differenza di altre varietà, non vengono private del guscio, che preserva la profumatissima fragranza di questa spezia. 
Proviene dalla filiera costruita da Altromercato insieme a Podie (in cingalese Piccolo) un organizzazione non profit che associa piccoli gruppi di coltivatori di spezie in Sri Lanka per sottrarli alle speculazioni degli intermediari, sostenendo anche cooperative di donne che con la lavorazione delle spezie, possono emancipare il loro ruolo.
Il progetto di Podie rappresenta un esempio raro di filiera etica interamente gestita nel Sud del mondo, dalla coltivazione in varie province del Paese, fino al confezionamento nello stabilimento nel villaggio di Negombo.
La confezione in carta artigianale è realizzata a mano da un gruppo di artigiani in Sri Lanka riutilizzando fibre naturali come la foglia di banano e le canne da zucchero.
Ingredienti: Noci moscate intere (Myristica fragrans) 100% da commercio equo. Può contenere SESAMO - SENAPE.

Confezionamento: Scatolina

Consigli d'uso

Un ingrediente che non può mancare per piatti dolci e salati. Ottima abbinata a piatti di riso e nei pudding, insaporisce puré di patate, besciamelle, ripieni di verdure o pasta fresca, liquori, bevande calde, sformati di formaggi.
La noce moscata intera va sgusciata e grattuggiata all'occorrenza a fine cottura, meglio se a fuoco spento.



Informazioni Generali
Denominazione di vendita: Noci moscate intere (Myristica fragrans).